5 ideas para endulzar tus momentos

El azúcar es uno de los ingredientes indispensables en tu cocina. Esto se debe a que resalta el sabor de otros alimentos, proporciona textura a tus salsas y permite la caramelización. Aunque es sinónimo de postres, el sabor dulce lo encuentras también en una gran variedad de platos salados. Estas son 5 recetas que te ayudarán a endulzar tu día, al mismo tiempo que disfrutas una comida gourmet.

Recetas para que endulces tu reunión:

Empanadas dulces de carne

Rinde: 12 porciones

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

• 12 tapas de empanada
• ½ kilo de carne picada
• 2 cebollas grandes
• 2 huevos duros
• 100 gr. de aceitunas verdes
• 100 gr. de margarina
• Sal y pimienta al gusto
• 10 gr. de uvas pasas
• 1 cucharada de Azúcar Manuelita alta pureza
• 1 pizca de comino

 

Preparación

1. Dore la cebolla picada en margarina hasta que se ponga transparente. Agregue la carne y revuelva permanentemente.
2. Cuando la carne cambie de color, agregue sal, pimienta, comino, aceitunas, pasas y los huevos picados.
3. Endulza con el Azúcar Manuelita alta pureza y reserva por unos minutos más. Retira del fuego.
4. Una vez la mezcla esté fría, arma las empanadas. Humedece con agua el contorno, cierra, presiona bien los bordes y sella con un tenedor.
5. Cocina al horno o en aceite según lo desees.

 

Chutney de mango

Rinde: 12 porciones

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

• 3 mangos
• 2 tazas de vinagre blanco
• 1 taza de azúcar Azúcar Manuelita alta pureza
• 1 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 ½ cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de mostaza de grano grueso
• ¼ cucharadita de clavo
• ½ taza de pasas
• 1 ½ taza de manzana picada

 

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en una cacerola para hervir. Una vez suelte el hervor, baje el fuego.
2. Tape la cacerola y deje por 30 minutos más.
3. Guarde en frascos esterilizados y reserve hasta que se vaya a utilizar. Es una receta ideal para acompañar curries y endulzar platos de la cocina india.

 

Platos fuertes para endulzar un almuerzo o comida

Albóndigas picantes y dulces

Rinde: 8 porciones

Tiempo: 70 minutos

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 3 huevos grandes
• 1 cebolla mediana picada
• 1 ½ tazas de miga de pan
• 1 cucharadita de sal
• 2 libras de carne picada
• 2 cucharadas de aceite de canola

 

Para la salsa:

• 3 ½ tazas de jugo de tomate
• 1 taza de Azúcar Morena Manuelita
• 10 galletas de jengibre
• ¼ taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de sal

 

Preparación

1. En un tazón, combine los huevos, la cebolla, la miga de pan y la sal. Incorpore la carne y mezcle. Forme las albóndigas.
2. En una sartén grande, fría las albóndigas. Transfiéralas a un molde apto para el horno, previamente engrasado.
3. En una olla grande, combine todos los ingredientes de la salsa. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que las migas de las galletas se disuelvan.
4. Vierta la salsa sobre las albóndigas y lleve al horno a 170 ºC durante 45 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada.

 

Carne mongoliana

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cucharada de ajo picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• ½ taza de salsa de soya
• ½ taza de agua
• 2/3 taza de azúcar Azúcar Manuelita alta pureza
• 1 libra de carne de res
• ¼ taza de almidón de maíz
• 1 taza de vegetales al gusto
• 2 racimos de cebollín picado

 

Preparación

1. Mezcle la carne en el almidón de maíz y colóquela en la nevera durante 10 minutos mientras prepara la salsa y calienta el aceite.
2. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante un minuto.
3. Añade la salsa de soya, el agua y el Azúcar Manuelita alta pureza.
4. Lleva a fuego lento por 2 o 3 minutos.
5. En un wok, calienta el aceite restante y agrega la carne. Dora la carne de 1 a 2 minutos por cada lado.
6. Coloca la carne en la salsa, revuelve bien y lleva de nuevo al fuego bajo de 2 a 3 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Adorna con cebollín picado y vegetales al gusto.

 

Pollo en salsa de mango

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

• ½ taza de jugo de naranja
• 1 mango grande
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de Azúcar Manuelita alta pureza
• ¼ taza de cilantro
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 500 gr. de pechuga de pollo cocida

 

Preparación

1. Exprima el jugo de naranja y los limones. Reserve.
2. Retire la pulpa al mango y licúela con el jugo de cítricos, la sal y el azúcar. Bata hasta que la salsa esté espesa.
3. Caliente el pollo en la sartén y agregue la salsa. Sirva caliente con los acompañamientos de su preferencia.

 

¡No espere más para disfrutar de estas recetas que le ayudarán a endulzar sus días en sencillos pasos!

 

Bibliografía

Benassini, E. Chutney de mango para curry. Kiwilimón. Recuperado de: https://www.kiwilimon.com/receta/salsas/chutney-de-mango-para-curry 

Kelley, A. 30 Minute Mongolian Beef. Chef Savvy. 2016. Recuperado de: https://chefsavvy.com/30-minute-mongolian-beef/ 

Mellinger, M. Tangy and Sweet Meatballs. Taste of Home. Recuperado de: https://www.tasteofhome.com/recipes/tangy-and-sweet-meatballs/ 

Tovar, F. Pollo en salsa de mango. Kiwilimón. Recuperado de: https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/pollos/pollo-en-salsa-de-mango 

Zoroza, M. Empanadas de carne con pasas. All Recipes México. Recuperado de: http://allrecipes.com.mx/receta/11267/empanadas-de-carne-con-pasas.aspx